Maischetaucher

Nicht nur das Wissen und die sorgfältige Arbeit des Winzers, auch hochwertige Ausrüstungen spielen im Prozess der Traubenverarbeitung eine wichtige Rolle. Die Edelstahlbehälter sichern in allen Phasen der Vinifikation (Mazeration, Gärung, Schönung, Reifung und Klärung) eine einfache Handhabung und ermöglichen eine gezielte Behandlung des Weins. Glatte Oberflächen der Tanks ermöglichen die Einhaltung von hohen Hygienestandards. Individuelle Bedürfnisse in punkto Dimensionen und Ausstattung (Anschlüsse, Temperaturregler, Öffnungen, kontrollierte Sauerstoffzufuhr...) können in Form von Maßanfertigungen entsprochen werden.

  • Maischetaucher mit demontierbarem Deckel - Typ FPK
Die FPK Gärbehälter sind offene Behälter mit abnehmbaren Deckel.

Durch die am Deckel angebrachten Ansätze kann der Deckel angehoben werden und am verstärkten
oberen Rand des Tanks befestigt werden. Der Deckel lässt sich auch auf andere Tanks mit gleichem
Durchmesser und verstärktem oberen Rand anbringen.

Der abnehmbare Deckel ist mit einem pneumatischen Zylinder zum Vorschub des Tauchelements
ausgestattet. Zusätzlich lässt sich als Option ein zirkulierendes Pumpverfahren (Umwälzungsrohr,
rotierbare Sprüheinheit) einbauen, um beide Mazerationstechniken zu verbinden.

Die dazugehörige Steuerung ermöglicht die Einstellung der Tauchintervalle und das Ein-/Ausschalten der Mostpumpe.
 
  • Maischetaucher Typ PK
Die Maischetaucher Typ PK ermöglichen beide Mazerationstechniken, die Mazeration durch Unterstoßen
des Maischekuchens mittels Tauchelement und die Umwälzung der Maische mittels Mostüberflutung.

Die Steuerungseinheit ermöglicht das Einstellen der Tauchintervalle, das Ein- und Ausschalten der Pumpe sowie das Regeln der Temperatur der Maische im Behälter. Zur Verfügung stehen 5 verschiedene Programme, die man nach Bedarf ändern und je nach Verlauf der Mazeration anpassen kann.

Der schräge Tankboden und die rechteckige Mannlochöffnung (optional Schiebetür) ermöglichen ein schnelles und vollständiges Entleeren des Tanks.

Die gesamte Konstruktion zum Eintauchen des Tresterhutes kann vom Tank abmontiert werden; dadurch
kann der Tank als gewöhnlicher Gärbehälter oder Weinlagertank verwendet werden.
 
  • Maischetaucher mit System zur Entfernung der Kerne - Typ PIP
Die Gärbehälter Typ PIP sind mit einer Vorrichtung ausgestattet, die das Sammeln und Entfernen der Kerne aus dem Behälter ermöglicht. Während der Gärung setzten sich Kerne am Boden des Tanks ab.
Das Absetzen der Kerne kann man durch das Schauglas verfolgen. Mit der Taste auf der Steuerungseinheit setzt man den Abstreicher in Betrieb und dieser sammelt die Kerne im Sammelgefäß.
Durch Aktivieren des pneumatischen Ventils werden die Kerne aus dem Sammelgefäß beseitigt.
Die Entfernung der Kerne während der Mazeration und Fermentation reduziert die Auslaugung von herben, harten und unreifen (grünen) Tanninen.

Die Steuerung ermöglicht die Justierung der Tauchintervalle, Steuerung der Pumpe, des Abstreichers
und des pneumatischen Ventils, sowie die Regelung der Temperatur im Behälter. Zur Verfügung stehen 5 verschiedene Programme, die man nach Bedarf ändern und je nach Verlauf der Mazeration anpassen kann. Spezielle Ausführung des Bodens (Kegelstumpf) mit eingebautem Abstreicher und die Schiebetür sichern schnelle und leichte Entleerung.
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