Maroni grillen oder im Ofen backen

Der Duft der süßen Edelkastanie ist einfach unwiderstehlich. Haben Sie gewusst, dass man Maroni nicht nur braten kann, sonder auch im Ofen und auf dem Griller zubereiten kann? Wir zeigen Ihnen wie's geht.

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Maroni im Ofen backen. © RWA
Maroni grillen statt Maroni braten geht auch zu Hause im Backrohr oder am Grillgerät.

Qualitätscheck

Achten Sie beim Kauf von rohen Maroni auf die Qualität.
  • Die Esskastanien dürfen weder hohl klingen, noch sollten sie sich eindrücken lassen.
  • Die Schale ist bei guten Edelkastanien immer glatt und ohne Löcher. Löchrige Schalen deuten auf wurmige Kastanien hin.
  • Maroni sind leicht verderbliche Früchte. Daher sollten Sie die Esskastanien auf Schimmelbefall kontrollieren.

Maroni auf dem Griller oder im Backrohr braten

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Maroni auf einer Aluschale grillen © RWA

Bevor die Maroni auf dem Griller oder in den Ofen kommen, sollten Sie die Früchte waschen und ungefähr eine Stunde in Wasser einweichen. Anschließend gut abtrocknen und mit einem Messer auf der Rückseite kreuzweise einschneiden. Achten Sie darauf, dass Sie nicht bis ins Fruchtfleisch schneiden, denn dann lassen sich die Maroni schwerer schälen.

  • Maroni grillen: Heizen Sie, wie gewohnt, Ihren Gasgriller, Holzkohlegriller oder Elektrogriller an. Die Maroni können Sie auf eine Aluschale geben. Während der Grillzeit sollten Sie die Maroni immer wieder wenden. Nach ungefähr 20 - 25 min. sind die Esskastanien fertig.
  • Maroni backen: Sie können die vorbereiteten Maroni auch im Ofen backen. Heizen Sie das Backrohr auf ca. 220° C auf. Die Kastanien kommen dann auf ein Backblech und bleiben ca. 20 min im Rohr. Wenden Sie die Maroni nach ca. 10 min.
  • Tipps für beide Zubereitungen: Die Maroni sind dann fertig, wenn sie auf einer Seite leicht schwarz sind. Wickeln Sie anschließend die Früchte in ein feuchtes Tuch ein. Das erleichtert das Abschälen.

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